СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ

Рецепты - СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

Растереть черносмородиновое  варенье  или  джем с горчицей, прибавить портвейн,  сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить,  опустив на 1 минуту в ки- пяток. Так  же  ошпарить  мелко нарубленный лук.  Цедру и лук охладить и смешать с  соусом. Можно  добавить перец.  Подавать соус к жареной дичи, утке, гусю.    На 2  ст. ложки  варенья или джема - 1/2 чайной ложки горчицы,  1 ст. ложку портвейна, 1/2 ст. ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 головки ме- лкого лука.

 

< Пред.		След. >