СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Рецепты - БУЛЬОНЫ И СУПЫ

Фасоль перебрать, промыть,  положить в кастрюлю,  залить 2 л холодной воды, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда  вода  закипит,  снять пену и варить фасоль на медленном огне 1 - 1 1/2 часа. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук,  добавив к концу жарения  красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в тече- ние 1-2  минут. После  этого лук переложить в сваренную фасоль,  добавив натертые или  мелко  нарубленные грецкие орехи, соль по вкусу,  и варить суп в течение 15-20 минут.    При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.    На 1  1/2  стакана красной фасоли - 1-2 головки лука, 50 г очищенного грецкого ореха, 1/2 ст. ложки муки, красный перец по вкусу и 2 ст. ложки масла.

 

< Пред.		След. >