МОЛОЧНЫЕ СУПЫ

Молочные супы очень питательны, приготовление их весьма несложно. Мо- лочные супы  можно  варить из обыкновенного или консервированного молока (сухого и сгущенного).    Сухое молоко следует класть в кастрюлю из расчета 1 - 1 1/2 ст. ложки на стакан  воды. Тщательно  размешать сухое молоко,  сначала в небольшом количестве теплой воды, чтобы образовалась однородная густая масса;  за- тем постепенно подливать в кастрюлю воду такой же температуры и размеши- вать до полного растворения молочного порошка. После этого молоко довес- ти до кипения и начать варку супа.    Сгущенное молоко  в большинстве  случаев вырабатывается с добавлением значительного количества  сахара. Разводить молоко следует горячей водой (на столовую ложку - стакан воды). В разведенное вскипяченное молоко по- ложить лапшу, рис  или  другие  продукты и по вкусу добавить соль (около 1/3 чайной ложки на 1 л молока).    Молочные супы  нужно  варить в посуде с толстым дном или же на слабом огне, чтобы молоко не пригорело.

 

< Пред.		След. >