КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ

Рецепты - РЫБА

При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката, рыбное филе  (без  кожи) надо пропустить через мясорубку, смешать с хле- бом, размоченным  в молоке,  с  солью и перцем и пропустить еще один-два раза через  мясорубку. После этого в рыбную массу прибавить размягченное масло,  хорошо перемешать,  сделать  котлеты и обвалять их в сухарях. За 10-15 минут до подачи на стол положить котлеты на разогретую сковороду с маслом, обжарить сначала одну сторону, потом другую. Если котлеты не го- товы, дожарить их в духовом шкафу в течение 5-7 минут.    При подаче на стол положить котлеты на подогретое блюдо и полить мас- лом. На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, ово- щи в молочном соусе, а также подать томатный соус.    На 500 г филе судака, щуки или трески - 100 г белого хлеба,  1/2 ста- кана молока, 3 ст. ложки сухарей и 2 ст. ложки масла.

 

< Пред.		След. >