СОУС БЕЛЫЙ (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле)

Рецепты - СОУСЫ К РЫБЕ

Столовую ложку  муки поджарить в кастрюле с таким же количеством мас- ла, развести  двумя  стаканами рыбного бульона и варить соус 7-10 минут. Затем соус посолить, снять с огня,  прибавить лимонный сок или разведен- ную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла,  перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, и процедить.    Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1-2 ст. ложки).

 

< Пред.		След. >