| БЕФ-СТРОГАНОВ |
|
|
| Рецепты - МЯСО | |
|
Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухо- жилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, по- сле чего мелко нарезать "соломкой". Очищенный и обмытый репчатый лук на- шинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соу- сом "Южный" и солью по вкусу. На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать ме- лко нарезанным укропом или зеленью петрушки. На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соу- са "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла. |
|
| < Пред. | След. > |
|---|
