БЕФ-СТРОГАНОВ

Рецепты - МЯСО

Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухо- жилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, по- сле чего мелко нарезать "соломкой". Очищенный и обмытый репчатый лук на- шинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем,  и жарить 5-6 минут,  помешивая вилкой. Затем мясо  посыпать  мукой,  размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соу- сом "Южный" и солью по вкусу.    На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать ме- лко нарезанным укропом или зеленью петрушки.    На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соу- са "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.

 

< Пред.		След. >