ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ

Рецепты - МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ БЛЮДА

В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавить в него сахар, желток, столовую ложку растопленного масла,  1/2 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко,  металлической выем- кой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить на каждый кружок по чайной ложке творожной массы, а края соединить и за- щипать.    За 10 минут до подачи на стол вареники опустить в подсоленный кипяток и варить,  пока  они  не всплывут. Затем вынуть их шумовкой,  сложить на блюдо или  в салатник, полить растопленным маслом и подавать со сметаной или с фруктовым сиропом.    На 500  г творога - 3/4 стакана сметаны, 2 яйца,  2 стакана пшеничной муки, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки масла.

 

< Пред.		След. >