БУЛОЧКИ

Рецепты - БУЛОЧКИ, КРЕНДЕЛЬКИ, КУЛИЧИ И ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ

В посуду  для  теста  влить  2 1/2 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и,  помешивая, всыпать половину взятой муки. Вы- месить, чтобы не было комков,  накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место.    Когда опара  подойдет, положить в нее соль,  сахар,  разогретое масло или маргарин  (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор,  пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки.    После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теп- лое место для подъема. После того,  как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой,  и разделать в виде шариков ве- сом, примерно, 50-60 г. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать  маслом, дать  булочкам  подняться в теплом месте и затем смазать их  взбитым  яйцом  и поставить  на 12-15 минут в жаркий духовой шкаф для выпечки.    На 1 кг муки - 2 1/2 стакана молока, 150-200 г масла или маргарина, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 3/4 чайной ложки соли, 30 г дрожжей.

 

< Пред.		След. >