ЯГОДНЫЙ КРЕМ

Рецепты - КРЕМЫ И ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ

Свежие или замороженные ягоды (землянику, малину) перебрать,  промыть в холодной воде и протереть сквозь волосяное сито. Полученное пюре пере- мешать с сахарной пудрой. Сливки процедить в кастрюлю,  поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования гу- стой пены. Во взбитые сливки положить протертые с сахаром ягоды и хорошо размешать, затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой раст- воренную теплую желатину.    Полученный крем быстро разлить в формы. На 1 стакан сливок - 3/4 ста- кана сахарной пудры, 1/2 стакана ягод, 10 г желатины.

 

< Пред.		След. >