| ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ЖАРЕНЫЕ |
|
|
| Рецепты - МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ | |
|
Курицу, индейку, гуся, утку, рябчика, куропатку, фазана изжарить и охладить. Готовую домашнюю птицу и фазана следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть, в свою очередь, разрубить на нес- колько кусков, в зависимости от размера птицы. Рябчиков и куропаток нуж- но разрубить на 2 или 4 части. Куски птицы и дичи, уложенные на блюдо, украсить веточками зелени пе- трушки или листиками салата, гарнировать маринованными сливами, виногра- дом, вишнями, брусникой, мочеными яблоками, красной или белокочанной ка- пустой, которые можно подать и отдельно в салатнике. К дичи и домашней птице можно также дать зеленые салаты, салаты из овощей и фруктов или из одних фруктов. Отдельно к домашней птице подать соус майонез, к дичи - фруктово-ягодный соус. |
|
| След. > |
|---|
